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金枪鱼披萨
描述
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用料
高筋面粉
300克
干酵母
4克
温水
180克
盐
1/2茶匙(2克)
细砂糖
2茶匙(10克)
橄榄油
2茶匙(10ml)
橄榄油
1汤匙(15ml)(做酱用)
洋葱
40克(做酱用)
西红柿
150克(做酱用)
意大利香料
1/2茶匙(3克)(做酱用)
盐
1/2茶匙(3克)(做酱用)
糖
1茶匙(5克)(做酱用)
黑胡椒碎
1克(做酱用)
步骤
1,
面团
2,
将干酵母放入40度以下的温水中,搅至酵母融化(图1),静置5分钟后,倒入高筋面粉(图2)中。用筷子不停搅拌,形成松散的小面团(图3),依次加入盐,糖,橄榄油
3,
用手揉面团,直到揉成一个有弹性且表面光滑的面团为止(图4)。容器表面覆盖一层保鲜膜,放在温暖处饧发约1小时,饧发好的面团较之前的面团会膨打1-1.5倍(图5)
4,
酱
5,
锅中倒入橄榄油,放入切碎的洋葱煸炒至洋葱变透明(图7),然后加入切成小块的西红柿用中小火煸炒(图8)
6,
如果有番茄沙司,可以加入再炒2分钟。待酱汁变浓稠后,加入意大利香草,盐和糖炒匀。最后加入黑胡椒碎调味。关火盛出,放置一旁备用
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