夏威夷甜味披萨
描述
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用料
高筋面粉 135克
低筋面粉 65克
马苏里拉芝士 100～120克
酵母 4克
温水 100毫升
橄榄油 15克
盐 1/3小勺
糖 12克
蛋黄 1/2个
葡萄干 20克
兰姆酒 10毫升
热狗肠 2根
菠萝 50克
洋葱 15克
蕃茄沙司 2大勺
芝士粉 适量
步骤
1, 高粉、低粉混合过筛
2, 将酵母入温水中化开（水温不要超过40℃），将酵母水一点点倒入面粉中拌匀
3, 加入盐、橄榄油、蛋黄、糖继续和匀
4, 和成面团后放在面板上摔打至面团光滑后滚圆，然后将面团盖上盖子放在温暖处进行发酵，天热可放在室温发酵
5, 大概40分钟至1小时后面团体积变为原来的2～3倍大，用手指看内部组织成孔状第一次发酵完成
6, 将面团在面板上再次滚成圆球状，盖上盖子进行二次发酵约30分钟
7, 将葡萄干入小碗中，加入兰姆酒泡软
8, 将二次发酵好的面团加入葡萄干和匀
9, 擀成方圆形，以手指将边缘压厚，中央以叉子均匀叉出小洞即可
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