不会回缩的纸杯蛋糕
描述
一直想做好纸杯蛋糕，试了下厨房的很多方子，遭遇了各种太干太硬发不起的失败。直到某天小昭某天无意寻了个好方子，即快手又少油又不会塌陷，主要是很好味哦~！迫不及待来分享给大家O(∩_∩)O~
用料
| 低筋面粉 | 70 (g) |
| 糖 | 70 (g) |
| 鸡蛋 | 2 (个) |
| 黄油（橄榄油） | 1 (勺) |
| 牛奶 | 1 (勺) |
| 椰蓉 | 适量 |
步骤
1, 鸡蛋全蛋低速打撒，一次性加入糖，快速打发。
2, 打发至蛋液颜色发白膨胀，出现清晰纹理。提起打蛋器有尖尖角，能够清晰画8，半天不消失。
3, 用刮刀稍微挡着加入牛奶和黄油（我用的橄榄油，黄油要事先融化好，不喜欢蛋腥味可以加几滴香草精，不过此款烤出来几乎没有蛋腥味），快速翻拌。
4, 筛入面粉，继续快速翻拌，忌翻拌过度消泡。均匀混合即可。
5, 灌入纸杯中，8分满。可撒一些椰蓉~！非常好味！
小号纸杯可做5个。180度上下火15分钟，表面金黄即可（可用牙签插入检验是否烤熟）
中号纸杯需要增加烘烤时间。
想裱奶油可以只放6分满。
6, 下厨房满满都是香味哦，椰香面包香！不会塌陷哦！
7, 菜单处女座希望大家多多支持提供宝贵改进意见哦
8, 欢迎关注微博@愤怒的小河魨 或者话题#小昭烘焙#
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