我爱烘焙

香肠火腿芝士披萨

描述

上星期，Leo的小表弟生日，到棒约翰吃披萨，两小孩吃的不亦乐乎，回家后，Leo嚷嚷的还想吃，让我有空的时候给做一个。Leo爱吃香肠火腿披萨，每到披萨店必点，所以趁空闲备齐了材料，忙活了大半天，香飘飘的披萨饼出炉了！！

用料

步骤

1, 西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎

2, 锅烧热，下20g黄油

3, 黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒

4, 西红柿出水后，下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，翻炒，改小火煮15分钟

5, 水干后，盛起备用。（用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏3～6天，做意粉的酱汁也不错~）

6, 除橄榄油外的所有材料混合成面团，不断的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄榄油，继续揉到扩展程度，外抱一块保鲜膜，放室温发酵

7, 发酵制2～3倍大，做的当天温度大概有26度，放了有2小时才发好

8, 面团发酵时，可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、青椒、火腿切丁、香肠切好片，备用

9, 面团发酵好后，取出揉搓一会，排掉里面的空气，再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟

10, 取出醒发好的面团，用擀面辊擀成圆形

11, 用叉子在离饼边缘2里面的地方插上小洞，防止烘烤的时候饼底鼓起

12, 在饼胚上抹上橄榄油。这个时候也同时在披萨盘里抹上一层橄榄油，把饼胚放到盘里

13, 在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱

14, 撒上一层马苏里拉芝士

15, 摆上青椒丁和火腿丁

16, 再撒上一层马苏里拉芝士，铺上香肠片

17, 放入预热的烤箱200度，15分钟。取出再撒上一层马苏里拉芝士，继续烤3分钟就可以出炉了

小提示

1、做披萨饼底一定要用橄榄油，这样烤出的披萨饼才会外脆里软，非常可口。 2、在披萨饼上铺配料一定要先肉后菜，每铺一层肉或菜就要铺一层芝士，这样出来的口感才最好。 3、披萨酱不可或缺!强烈推荐～！