豆干酸菜披萨
描述
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用料
| 西红柿 | 2个 |
| 洋葱 | 1个 |
| 黄油 | 20g |
| 蒜头 | 4～5个 |
| 牛至叶 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 1小勺 |
| 干罗勒 | 1小勺 |
步骤
1, 西红柿用开水烫一下，撕下外皮再切碎；洋葱、蒜头切碎
2, 锅烧热，下20g黄油
3, 黄油融合后，下蒜蓉、洋葱炒软了，再下西红柿，继续炒
4, 西红柿出水后，下黑胡椒粉、牛至叶、罗勒，盐、糖，改小火煮10分钟
5, 水稍干后，盛起备用。（用不完的披萨酱可以放冰箱冷藏，在3～6天内吃完）
6, 除橄榄油外的所有材料混合成面团，不断的揉搓，我是用的手揉法，柔道不粘手了，再加橄榄油，继续揉到又全部渗入面皮就可以了，外抱一块保鲜膜，放室温发酵
7, 发酵制2～3倍大
8, 面团发酵时，可利用时间把马苏里拉芝士刨成丝、把豆腐干、培根、西兰花切好，备用
9, 面团发酵好后，取出揉搓一会，排掉里面的空气，再在案板上盖上保鲜膜醒发30分钟。披萨盘上涂一层橄榄油
10, 取出醒发好的面团，用手或擀面杖，在案板上整形成圆形后，铺入披散盘。用叉子在离饼边缘2厘米的地方插上小洞，防止烘烤的时候饼底鼓起
11, 在饼胚上抹上橄榄油
12, 在饼胚上均匀地抹一层自制的披萨酱
13, 撒上一层马苏里拉芝士
14, 铺上培根。（在披萨上铺馅料要按先肉后菜的顺序哦！）
15, 再撒上一层芝士
16, 摆上豆腐干
17, 摆上酸菜。（这酸菜切得也太大了点，嘿，时间太紧了呗!）
18, 再撒上芝士（每层食材上最好都要撒上芝士丝，做出的披萨才够好吃呢！）
19, 最后，铺上培根和西兰花哈
20, 烤箱预热200度，焗15分钟即可香喷喷出炉了
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