香肠卷边PIZZA
描述
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用料
| 高粉 | 150克 |
| 糖 | 7.5克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 90克 |
| 橄榄油 | 4.5克 |
步骤
1, 将PIZZA饼皮的所有原料混合，揉匀。面团揉至光滑，盖上保鲜膜，放在温暖处（温度为28度的环境）进行基础发酵（约1小时）
2, 面团发酵至2-2.5倍。用手指沾一点面粉，插入面团中，形成的小孔不回缩就说明面团发酵好了
3, 将面团中的空气排出，揉成圆团后松弛15分钟
4, 准备PIZZA的其他配料食材。卷边的香肠我用的是黑椒脆皮肠，味道很巴适哈
5, 将培根和火腿放锅中，稍稍煎一下
6, 将青椒、红椒和黑水橄榄切好，备用
7, 将松弛好的面团擀成圆形，放入PIZZA盘中
8, 将脆皮肠放在面皮边，并用面皮包裹起来
9, 用刀将香肠卷边切口
10, 将香肠从切口处翻出来，并用小叉子在饼皮中间插一些小孔，避免烘焙过程中，饼皮膨胀
11, 在饼皮中央均匀涂抹上番茄酱或者PIZZA酱
12, 在饼皮中央均匀铺上一层马苏里拉芝士片
13, 在披萨上均匀的铺上煎过的培根和火腿片
14, 撒上青椒、红椒圈和黑水橄榄
15, 在披萨上撒一层厚厚的马苏里拉芝士碎。在卷边上刷一层橄榄油
16, 将做好的披萨放入预热210度的烤箱中层，烤15分钟即可
小提示
1、PIZZA盘事先需要做防粘处理，在盘面刷一层橄榄油就可以了哈！
2、在PIZZA卷边上刷油是为了更好的上色，所以这一步一定不要省略哦！
3、PIZZA饼皮的要求和做面包的面团要求不一样，不用揉至扩展，只要表面光滑、不粘手就算揉好了。