英式柠檬蛋糕
描述
这款蛋糕甜中帶一点微微酸,蛋糕体的松软配上冷冷的鲜奶油,非常好吃也很开胃。推介大家,一定要试哦!!
用料
原味海绵蛋糕粉 130 (g)
粟米油 30 (g)
鲜奶/水 30 (g) (随意自选一个代替)
鸡蛋 2 (粒)
幼糖 60 (g)
柠檬汁 65 (g)
柠檬皮屑 1 (粒)
牛油 45 (g)
打起植物鲜奶油 150 (g)
步骤
1, 蛋糕体做法:
2, 在圆形模里铺上蛋糕纸
3, 将海绵蛋糕混合粉,粟米油,鸡蛋和鲜奶。全部放入搅拌碗中
4, 用低速度搅拌均匀成糊狀
5, 再转高速度,打至面糊呈乳白状。可用面糊写成"8"字而保持10秒不变
6, 用塑胶刮板轻轻往同一方向搅拌均匀既可
7, 倒入圆形模中,放入预热烤炉,以170度烤约30至35分钟
8, 把蛋糕移置在铁架,待冷却,横切3片
9, 柠檬酱做法:
10, 除了(B)牛油外,把(A)全部材料倒入小锅里混合,用双烤盘热水上搅煮至松发,然后将它过滤后
11, 小锅再放回双烤盘热水上,加入(B)续搅煮至浓稠
12, 离火,待冷却备用
13, 盖上保鲜纸
14, 蛋糕组合:
15, 把一片蛋糕体放在底部,抹上一些柠檬醤在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油
16, 再盖上第二片蛋糕体,再將柠檬醤搽在蛋糕片上,再铺上一层打起植物鲜奶油
17, 重复第三片蛋糕体叠完。
18, 最后将打发的鲜奶油薄薄的涂满整粒蛋糕,然后把柠檬酱淋在蛋糕上让它慢慢流下来。过后装饰随意即可。
小提示
*这款蛋糕的蛋糕体也可以使用戚风蛋糕体来制作 *柠檬酱中的牛油可以用无味的植物油 40g取代 *甜度和酸度可以自行调整哦