杏鲍菇香肠杂烩披萨
描述
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用料
| 高粉 | 300g |
| 低粉 | 200g |
| 糖 | 10g |
| 酵母粉 | 5g |
| 盐 | 8g |
| 水 | 325ml |
| 橄榄油 | 15ml |
步骤
1, 除橄榄油外其它面团材料倒入盆中，用筷子搅到没粉，改用打蛋器和面
2, 面粉成团后加入橄榄油，继续揉成表面光滑的面团，盖上湿布，进行发酵
3, 发酵至两倍大、且手指沾高粉插入不回缩不塌陷，发酵完成，取出分割成4份、排气后滚圆，盖上湿布松弛20分钟
4, 取1个面团放入涂有橄榄油的烤盘中，用手把面团压成烤盘的形状，并在面团上用叉子戳洞
5, 在表面铺上番茄酱，撒上马苏里拉乳酪丝
6, 撒上馅料，再撒上层马苏里拉乳酪丝，铺上青椒
7, 放入已预热好的烤箱中，用180℃烤20~25分钟
小提示
1、白粿是类似年糕的一种米糕食品，买不到白粿可以拿年糕片试下。白粿我直接放上去烤的，如果想让白粿更有味道，可以先加料炒下，在放上去烤，想必更有味道咯~~~
2、这个面团的量大概是做4个8寸的量，用8寸的圆模、9寸的披萨模和长帝25B烤盘各做了一个披萨皮，其中9寸的披萨皮我直接把它放到烤箱中180℃烤20~25分钟，烤熟、放凉，用保鲜袋包好放到速冻中保存了。