四喜披萨
描述
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用料
高筋面粉 150克
温水 80克
酵母粉 1/4茶匙
糖 1/2茶匙
盐 1茶匙
橄榄油 1大茶匙
步骤
1, 盆中放入高筋面粉、酵母粉、糖、盐
2, 混合均匀后，倒入一半量的温水
3, 用手在粉堆里以划圈的手法将水与粉类略拌匀
4, 接着加入剩余的温水，盆内面粉拌至雪片状
5, 以同样的手法分两次加入橄榄油
6, 在盆内粗略混合均匀
7, 将面团取出放在台面上，以揉搓和摔打的方式把橄榄油和面团揉至融合均匀
8, 面团滚圆后收口朝下，放在抹了薄薄一层橄榄油（配方以外份量）的碗中，表面包上保鲜腊，放在温暖的地方发酵1个小时左右
9, 发酵好的面团可用手指轻按中央，出现小坑并不立刻反弹即可
10, 在披萨盘底部薄薄刷上一层橄榄油
11, 面团略擀成圆形后，放入盘中，用手推成面饼至满盘
12, 饼皮表面用叉子扎些小孔
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