1, 面团材料称重倒入盆中,揉成光滑的面团,放在温暖处发酵至2倍大(揉至光滑即可,不需要出膜)
2, 茄子洗净切丝,拌入1小勺盐和适量黑胡椒粉,放在一边备用
3, 土豆去皮切丝,也拌入1小勺盐和现磨黑胡椒粉备用;冷冻青豌豆解冻用热水焯烫一下沥干水份备用
4, 面团发酵好取出按扁排气,用擀面杖擀成正方形后移至烤盘上,再用手适当整理面团,使其平铺满整个烤盘底部,四周需要稍稍高出,整理好后用叉子在面饼上扎洞洞
5, 涂上一层番茄沙司,撒些现磨黑胡椒粉,摆入土豆丝铺平
8, 金枪鱼罐头捞出鱼肉弄小块平铺在饼上再撒上剩余所有芝士碎
9, 预留的10克蛋液可以再披萨四周的饼边刷一遍,上色比较好看(不刷也行)
10, 烤箱180度预热,中层大约35-40分钟至芝士上色