巧克力熔岩蛋糕
描述
左图是刚做好的，右图是放在冰箱一天第二天微波后的。
用料
黑巧克力 70 (g)
黄油 55 (g)
低筋面粉 30 (g)
鸡蛋 2 (个)
细砂糖 20 (g)
步骤
1, 准备原料并称量。
2, 黄油和黑巧克力一起放入大碗中，隔水加热并不断搅拌至完全融化。然后冷却至35度左右备用。
3, 鸡蛋和细砂糖用打蛋器完全打发。筛入低筋面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
4, 倒入融化的巧克力黄油混合物，边倒边搅拌。倒完后用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时。
5, 冷藏好的面糊，倒入裱花袋，挤入模具，7分满。放入预热好220度的烤箱烤焙8-10分钟。取出等待回缩脱模即可。
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