蔬菜披萨
描述
最初吃，觉得发面的Pizza厚厚的、软软的很好吃，后来吃到了正宗的意大利Pizza彻底颠覆了以前的想法，Pizza还应该是薄薄的、脆脆的，再也不愿吃发面饼了，开始动手自己做。这一张Pizza接近500g，刚好够两人的晚餐，而原材料成本才20块，主要是那马苏里拉cheese占了3/4 ，15块。真的是好吃又实惠。
用料
| 中筋面粉 | 200g |
| 酵母 | 3g |
| 温水 | 100ml |
| 盐 | 3g |
| 橄榄油 | 10ml |
| 意大利面酱 | 60g |
| 马苏里拉芝士 | 100g |
| 长茄子 | 1个 |
| 青椒 | 2个 |
| 樱桃西红柿 | 200g |
步骤
1, 酵母放入温水中搅拌均匀，静置5分钟
2, 把融化酵母的水倒入面粉中，先用筷子搅拌，再用手和面，加盐、橄榄油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧面一个小时
3, 揉出面团空气，重新盖上保鲜膜，继续饧面半个小时
4, 长茄子切片，过油用小火煸一下
5, 青椒整个切丝
6, 樱桃番茄对切
7, 饧发好的面团取出，案板撒一些干粉，把面团压扁擀成2mm厚的薄片，烤盘铺锡纸，把面片放入烤盘
8, 在面片上先刷一层意大利面酱，上面撒上40g的马苏里拉芝士，然后以此铺上茄子、青椒、樱桃西红柿，最上面再撒一层60g的马苏里拉芝士
9, 烤箱预热200度，上下火，放中下层，烤15分钟
10, 出炉后的Pizza
小提示
和面用中筋面粉，不要加糖，这样出来的Pizza饼才会有薄薄、脆脆的口感。由于手头没有牛至、欧芹这两种做Pizza关键的香料，用了意大利面酱代替，饼皮上尽量用刷子刷意大利面酱这样会均匀，又不会留出饼皮，千万不要直接倒。马苏里拉芝士是绝对不能省的，有了它才会有切Pizza时拉丝的效果，