Margrita乡村披萨
描述
盛夏的烈日炎炎，借这午后的骄阳开始准备面团，小锅里“咕嘟咕嘟”着番茄蒜蓉罗勒酱，就这样耐心等待面团发酵长大，装饰好馅料，将亲手制作的Margarita pizza送入烤箱。
这样的傍晚，新鲜出炉的pizza，再配上一杯麦香四溢的冰啤酒，既解馋，又解暑。
用料
| 高粉 | 200粉 |
| 番茄 | 2个 |
| 马苏里拉芝士 | 125克 |
| 罗勒叶 | 20片 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 3克 |
| 牛至碎 | 1克 |
| 特级初榨橄榄油 | 25ml |
| 水 | 100ml |
| 干酵母粉 | 3克 |
| 洋葱 | 10克 |
步骤
1, 面团制作1：将面粉倒入容器，依次加入1茶匙盐，糖和酵母，淋入一汤匙橄榄油，用筷子轻微搅拌。
2, 面团制作2：将40摄氏度水逐渐加入1中，并不断搅拌，揉面团至表面光滑。
3, 发酵：基础发酵至两倍大小。
4, 制作披萨酱：将洋葱末和蒜末放入橄榄油炒出香味，随后加入番茄丁，文火炒至成酱。最后加入罗勒碎，牛至碎，并加入少量盐作为底味。
5, 饼胚成型：将发酵好的面团裹薄面，揉圆。置于撒有玉米粉的烤石或烤盘上。用手指第一指关节指肚并排向四周挤压，压成所需形状，厚度3-5MM为宜。
6, 馅料及装饰：顺序依次为，披萨酱、奶酪片（也可用丝）、淋上少量橄榄油、番茄薄片、新鲜罗勒叶。
7, 烤制：烤箱预热200摄氏度，上下火烤制15分钟。
小提示
1. 面团可隔温水发酵，大概需要90分钟可发至两倍大，需盖上布。
2. 可供两人享用
3. 如果喜欢奶酪味道重的，可以在出炉时擦上帕尔玛干酪或者其他您喜欢的干酪，吃的时候可以搭配芝麻菜。
4. 烤箱温度根据您家烤箱情况，最好设定在180-225度之间。喜欢吃脆饼底和焦一点的奶酪的，可增加烘焙时间到20分钟。