1, 活面：把一半的水（1/6 Cup左右）和酵母混合，搅拌到酵母溶解，然后加入面粉a，混合均匀后发酵半小时。然后加入剩下面粉和水，用电动打蛋器低速搅拌2分钟，加入盐，继续搅拌5分钟。这时候如果面团如果很粘的话可以适当加点面粉，把面揉成一个团，室温放置半小时。这期间可以做另外的准备工作：把牛至叶子摘下来，放进烤235C，烤干，大概五分钟左右，要是时间不够就适量多烤一会，烤到图2的样子。

2, 烤干的叶子（看图！）

3, 捏碎后大概有1/2勺（Tsp）。叶子烤好后，烤箱温度调到250度预热。

4, 面团发酵好后放在案板上，从中间往四周一点点按扁，周围留出两到三厘米保持一定的厚度不用按太扁。然后把海员酱和橄榄油混合后均匀涂在披萨面团按扁的部分，撒上步骤三做好的牛至（Oregano），以及少量的Mozzarella。

5, 放进烤箱，8到12分钟！