2, 把温水、酵母、蜂蜜和橄榄油倒入盆中,加入75克混合好的面粉,用橡皮刮刀搅拌均匀;这个时候是很稀的流动状态的面糊
3, 用保鲜膜盖住,静置20分钟(这个时候可以准备做比萨酱汁)
4, 直到混合物的表面呈泡沫状;加入剩下的面粉和盐,用手揉10分钟,直到把所有的面粉都揉成光滑的面团
5, 用保鲜膜盖好,放在温暖的地方发酵1.5小时,或者看到面团的体积为之前的两倍时,就发酵好了
6, 这个量可以做2张直径为23cm的圆形比萨。面团分2团,用擀面杖把面团擀开,铺满烤盘,如果有空缺,可以用手把剩余的面团补足空的地方,盖上保鲜膜,把烤盘放在温暖的地方静置45分钟
8, 煮一锅水,番茄底部用刀划十字,水滚后把番茄放入水中,20秒左右,捞起;剥去皮,切成丁
9, 取一厚底锅,加热橄榄油;加入大蒜,小火煎1~2分钟;加入番茄丁,加热15~2分钟,直至大部分水分都蒸发,形成浓稠的酱汁
12, 把酱汁均匀浇在饼底上,边缘处留1cm宽的空
14, 从烤箱中取出后,把马苏里拉芝士均匀撒在酱汁表面,并将香肠、黑橄榄均匀铺在马苏里拉芝士上面
15, 再放回烤箱烤5~6分钟,直至芝士融化,饼底呈金黄色;将比萨从烤箱中取出,静置5分钟