淡奶油磅蛋糕
描述
因为添加了淡奶油和蛋黄而湿润柔软的磅蛋糕
用料
无盐黄油 80 (g)
低粉 120 (g)
淡奶油 110 (g)
蛋白 2 (个)
蛋黄 3 (个)
细砂糖A 30 (g)
细砂糖B 60 (g)
泡打粉 1 (/2tsp)
步骤
1, 室温放软的黄油加糖A，用打蛋器打至稍发白
2, 加入淡奶油继续高速打到完全混合，轻盈体积膨大
3, 逐个加入蛋黄，每个都要完全打匀再加下一个
4, 粉类过筛加入上一步中，用刮刀切拌均匀
5, 蛋白分三次加入糖B打至硬性发泡，提起打蛋器，蛋头有直立尖角的程度
6, 取三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，再加入剩余的三分之二蛋白翻拌均匀
7, 烤箱预热175度，40分钟，十分钟左右时，用沾水的尖刀在表面划一刀再继续烤
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