中式比萨——糊饼
描述
糊饼，形似比萨。面饼上覆盖着馅料。它是一道老北京的吃食，以前是家里的老人做，而且还不太愿意吃，因为是粗粮。现在吃粗粮是饮食观念上的转变，讲究营养均衡，粗细搭配。
用料
中粗玉米面２００克、 温水适量
鸡蛋２个、虾皮３０克 韭菜２００克
步骤
1, 玉米面中放入小苏打，用温水合成较稠的糊状
2, 韭菜洗净切末，虾皮洗净控干，鸡蛋放少许盐炒熟弄碎备用
3, 平底锅烧热放少许油，放１/３的面糊，摊平约３－５毫米，盖盖烤１分钟
4, 将1/3的韭菜、熟鸡蛋、虾皮与少量的盐、味精混合拌匀倒在玉米饼上，压一压盖盖小火烙2-3分钟，下面饼底金黄，上面韭菜变软即可出锅。剩下的面糊与菜照此操作
5, 将糊饼切成6块，两块合在一起吃
小提示
一定要用温水合面，不要太干，这样面就有一定的粘性，好摊开 菜馅不要先拌合，以免出水，摊好面饼再拌馅