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水煮蛋菠菜披萨(松软型饼皮)
描述
方子来自<自制57款美味披萨>,略做调整。 我真的很喜欢这本书,它颠覆了在披萨店里吃的一成不变用番茄披萨酱、马苏里拉的风格。 这款用咖喱酱打底的披萨真好吃,搭配的颜色也好看! 以下是一张披萨的用量,做多张披萨,用量翻倍即可。
用料
咖喱块
8g
热水
20g
水
90g
油
1大匙
盐
1\8 小匙
糖
1\2 大匙
高粉
140g
酵母
1\2 小匙
水煮蛋
1个
菠菜
1株
沙拉酱
1勺
步骤
1,
制作披萨饼皮:将水、油、盐、糖、高粉、酵母放入容器内,开始揉面团。揉至拓展阶段,将面团收口,发酵至两倍大。
2,
发酵好,面团排气、揉圆,静置一刻钟。
3,
用手掌将面团压扁,两手握住面团的边缘快速旋转,让面团利用自身的重力自然下垂成直径约20厘米、边缘有堤岸形的饼皮。若面团不易伸展,静置5分钟再继续。
4,
制作咖喱酱:把咖喱块放入热水中,静置3分钟,再搅拌均匀,小火加热至浓稠状。
5,
水煮蛋横切成五片。菠菜焯水后,切成3厘米长的段儿。
6,
在披萨饼皮上涂抹均匀咖喱酱,摆上鸡蛋片和菠菜段,再挤上沙拉酱。
7,
放入预热的烤箱,220度,15分钟。
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