1, 将酵母和砂糖倒入温水中融化,搅拌均匀,放置几分钟备用
2, 将面粉和盐放入碗中,中间挖一个窝,倒入橄榄油和酵母水来揉面。开始揉面时可借助勺子揉面,来使面团成团
3, 之后在案板上撒些面粉,将揉成团的面团转移到案板上继续揉面10分钟,直到面团变得光滑有弹性。
4, 将揉好的面团放回碗中,盖上毛巾,放置温暖处发酵1小时,发酵至2倍大小
6, 将面团分成4份。在面团表面撒些额外的面粉,用手将面团展成圆形(直径大约26cm,锅子大约直径也26cm)。在平底锅(可放入烤箱中的锅子)中放入少许橄榄油,将披萨胚放入锅中
7, 在平底锅中烘烤5-8分钟,直到饼边变脆,饼的表面开始冒泡
8, 在披萨饼上涂抹上2大茶匙的番茄酱,撒上撕碎的马苏里拉水牛芝士。接着将剩余的番茄酱涂抹在披萨上。加少于胡椒调味,也可此阶段撒上迷迭香叶与披萨一起烘烤
9, 放入烤箱前,可在披萨上淋些橄榄油。将披萨连同平底锅一同放入烤箱(食谱中并未说明烤箱温度)。烘烤4分钟直到披萨表面开始冒泡变成金黄色,饼边酥脆即可