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葡式蛋挞
描述
这个蛋挞的挞皮是买现成的,不好意思自己懒得做,挞水的配方是听一个朋友说的,听着很简单,不用吉士粉不用低筋粉,而且是全蛋,我半信半疑做了尝尝,惊艳,从此大爱。
用料
鸡蛋
2 (个)
牛奶
100 (g)
淡奶油
250 (ml)
糖
适量 (根据喜好添加)
速冻挞皮
12 (个) (标准号)
步骤
1,
蛋打散,多打一会儿,使之细腻。
2,
牛奶加奶油进锅里小火加热,加入适量的糖用小勺慢慢不停搅拌,使之溶化,没有看到糖的颗粒时,离火冷却。这个时候可以开烤箱220℃预热了。
3,
蛋液过筛,加入冷却后的奶液。为了口感嫩滑,多筛几遍,我筛了3遍才加入。
4,
取出速冻挞皮,摆好在烤架上,倒入挞水,记得标准是8分满。
5,
将烤架入烤箱,17分钟。
6,
香喷喷的蛋挞出炉了!
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