葡式蛋挞
描述
葡式蛋挞，又称葡式奶油塔、焦糖玛琪朵蛋挞，港澳地区称葡挞，是一种小型的奶油酥皮馅饼，属于蛋挞的一种，焦黑的表面（是糖过度受热后的焦糖）为其特征。1989年，英国人安德鲁·史斗（Andrew Stow）将葡挞带到澳门，改用英式奶黄馅并减少糖的用量后，随即慕名而至者众，并成为澳门著名小吃。
用料
| 速冻蛋挞皮 | 20 (个) |
| 鸡蛋黄 | 3 (个) |
| 淡奶油 | 185 (克) |
| 牛奶 | 140 (克) |
| 低粉 | 10 (克) |
| 细砂糖 | 50 (克) |
| 炼乳 | 10 (克) |
步骤
1, 准备好食材
2, 奶油、牛奶、炼乳放在小锅里
3, 加入砂糖拌匀
4, 小火加热，边加热边搅拌，直至砂糖融化。离火放凉
5, 取蛋黄，搅匀
6, 慢慢倒在牛奶液中，拌均匀
7, 筛入低粉，成蛋挞水
8, 将蛋挞水过滤
9, 倒入蛋挞皮中八分满，烤箱预热220度，中层烤15分钟
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