奧利奧橙香紅茶mini蛋糕
描述
深夜想起来做个蛋糕明天早餐，于是把刚切好的橙子皮配上尼泊尔红茶做了个海绵蛋糕…海綿蛋糕用的是分蛋法，整款蛋糕口感清爽，糖量不多，淡淡的紅茶香和橙子皮的清香搭配起來很清新，外層的椰絲和奧利奧包裹着，下午茶來一塊很不錯
用料
| 椰絲（椰蓉） | 適量 |
| 奧利奧餅乾碎 | 適量 |
| 淡奶油（打發） | 適量 |
| 蛋黃 | 4 (個) |
| 糖粉 | 20 (g) |
| 鹽 | 少許 |
| 低筋粉 | 90 (g) |
| 橙子皮 | 20 (g) |
| 紅茶（沖泡） | 45 (ml) |
| 紅茶包（茶葉） | 1 (包) |
| 蛋白 | 4 (個) |
| 糖粉 | 15 (g) |
步骤
1, 紅茶包用200ml水沖泡，待涼取45ml備用
2, 製作海綿蛋糕體：把蛋黃、糖粉、鹽、紅茶包、橙子皮混合
3, 将1、2混合備用
4, 製作蛋白霜：蛋白、糖粉混合打發
5, 蛋白霜分次加入3，混合均勻
6, 送入烤箱，175度，40分鐘
7, 烤好後取出蛋糕切9份，同打發淡奶油，準備椰蓉，奧利奧碎備用
8, 四周抹上淡奶油滾上椰絲，再往頂層抹淡奶油
9, 最後撒上奧利奧碎就完成了
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