卡士达泡芙
描述
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用料
| 黄油 | 50 (克) |
| 低筋面粉 | 75 (克) |
| 水 | 125 (毫升) |
| 盐 | 1 (克) |
| 细砂糖 | 3 (克) |
| 鸡蛋 | 2 (个) |
步骤
1, 黄油切小块加入水、盐、细砂糖，加热至沸腾离火
2, 一次性倒入过筛的面粉，小火加热，快速搅拌至无粉状
3, 加入少许蛋液，和面糊充分混合均匀后，再加入少许蛋液，混合均匀；直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形
4, 用裱花嘴挤到烤盘上，用直形或花形裱花嘴都可，没有的话就小勺也行
5, 将烤盘放入烤箱中，中层或中下层都可以，180度烤三十分钟即可。（温度根据自家烤箱调节）
6, 在泡芙三分之一处切开小口
7, 挤入卡士达酱，或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可
8, 吃的时候淋上巧克力酱味道更好哦
小提示
１、将蛋和细砂糖搅拌至发白；
２、加入低粉拌匀；
３、牛奶煮至沸腾，分两次倒入面糊中拌匀；
４、放到火上继续加热，小火，期间不停搅拌防止粘锅，直至面糊呈浓稠桨糊状；
５、趁热加入黄油拌匀，盖上盖子或蒙上保鲜膜，放凉即可。