1, 红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后,一点一点的加入水,并不断搅拌,直到搅拌成浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳
2, 取两个6寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘,在底部及周围涂抹厚厚一层黄油,然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部
3, 菠萝去皮去硬心以后,切成小块,整齐的摆放在模具底部(当然了,要摆的尽量美观一点哈,因为最后这些菠萝是要翻转过来作为表面的)
4, 黄油软化以后,加入细砂糖、盐、香草精,用打蛋器打发到体积膨大,颜色变浅
5, 分3-4次加入打散的全蛋液,并用打蛋器搅打均匀。每一次都要加到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次,避免油蛋分离
6, 加完鸡蛋以后的黄油混合物应该是蓬松、轻盈的状态
9, 用橡皮刮刀翻拌均匀,使面粉、牛奶、黄油糊充分混合,成为湿润的面糊
10, 将面糊倒入铺了菠萝的模具,8分满。将模具放入预热好185度的烤箱,烤18分钟左右,烤到表面金黄色。取出来以后,冷却5-10分钟,待模具不烫手以后,趁热倒扣在盘子上,移开模具,使底部的菠萝呈现在表面上。趁热食用,味道更佳