我爱烘焙

葱香水果蛋挞

描述

蛋挞我最喜欢表面的那个焦点点，非常诱人。如果做葡式蛋挞上面的那个焦点点是必须的。这次尝试的是水果蛋挞，做的有芒果蛋挞，猕猴桃蛋挞，黄桃蛋挞。只要调好蛋挞液，那么接写来就可以不变应万变啦。飞饼我尝试了葱香的，觉得效果不错，出炉后葱香味浓郁，配上水果和蛋挞液的奶香，诱人极了。

用料

步骤

1, 超市购买的飞饼外包装，葱香味的

2, 取出2张飞饼皮，室温软化后，两张重叠，擀成近似方形，这样不会浪费预料

3, 把擀好的饼皮卷成卷放入冰箱冷藏室15-30分钟

4, 取出冷藏好的飞饼皮卷

5, 等分成12份，用刀可轻轻先画出切割的印记

6, 按照印记等分切好剂子

7, 取两块剂子重叠在一起

8, 用拇指整形成蛋挞模的形状，边缘稍稍比模具高出一些，底部尽可能的薄，这样出炉后才会酥脆，松弛15分钟

9, 松弛期间我们来做蛋挞液，牛奶微波至温，为何可以更好的溶解白砂糖。放入白砂糖搅匀，再加入淡奶油搅拌均匀

10, 蛋挞液稍事冷却至凉，加入2个蛋黄，搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀

11, 把蛋挞液倒入蛋挞皮内，约6分满，因为还要放水果，所以要留出余地

12, 放入喜欢的水果，我分别放了芒果，猕猴桃，黄桃。入预热好的烤箱中层220度约22分钟，然后移到上层在加热3分钟力求上色，可以上色出焦点点的感觉

小提示

友情提示： 1.蛋挞一定要趁热食用，那才美味。 2.最后几分钟上色可以在炉旁观察。 3.水果建议选择含水量少的，吃起来口感更好。