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菜鸟蛋挞
描述
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用料
鸡蛋黄
1 (个)
牛奶
100 (克)
糖
20 (克)
吉士粉
1 (小匙)
步骤
1,
鸡蛋分离蛋清蛋黄
2,
蛋黄里加入糖、吉士粉混合均匀。我为了让大家看的清楚,没有打散,最好先把蛋黄打散、加入糖搅匀,再加入吉士粉拌匀,就是每加一样都尽量混合均匀
3,
倒入牛奶拌匀
4,
用筛网过滤一下。这步最好有,没有过滤的挞水里面会有蜂窝组织,影响口感。看滤网里滤出的东西就知道了
5,
将挞水注入挞皮,8分满,烤箱预热200度,烤网倒数第二层,只开下管,25分钟左右,烤到挞皮酥脆、挞水凝固即可
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