葡式蛋挞
描述
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用料
| 低粉 | 150 (克) |
| 酥油 | 20 (克) |
| 温水 | 100 (ml) |
| 盐 | 一点点 |
| 糖 | 1 (小勺) |
| 麦淇淋 | 80 (克) |
步骤
1, 所有挞皮材料混合均匀，用力揉10分钟，使面团出筋
2, 麦淇淋室温放软，敲成大片
3, 面团醒10分钟后，擀成大片，包住麦淇淋三折，四折，叠被子
4, 将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀，即成挞水
5, 松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片，放在面粉中沾一下
6, 然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。然后在模内涂上油后装模
7, 最后将蛋塔水浇入模中，烤制
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