乳酪蛋挞
描述
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用料
| 面粉 | 80 (克) (中筋、低筋均可) |
| 黄油 | 60 (克) |
| 小三角奶酪 | 2 (块) |
| 牛奶 | 130 (ML) |
| 鸡蛋 | 1 (个) (小个头的，约40克) |
| 糖 | 30 (克) |
步骤
1, 准备好挞皮的材料
2, 把黄油软化，和面粉、三角奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感，揉成一个光滑的面团
3, 把面团分成6等分，取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好，蛋挞模里不需要涂油，我用的是一次性的蛋挞模
4, 准备好挞水的材料
5, 在牛奶中加入糖搅拌至糖溶解。加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次
6, 过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满
7, 放入预热好的烤箱烤焙，200度，20分钟左右
8, 烤到挞水凝固出斑就可以了
小提示
1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。
2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。
3、蛋挞趁热吃，更美味。