葡式蛋挞
描述
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用料
| 普通面粉 | 200 (克) |
| 黄油 | 30 (克) |
| 糖 | 1 (大勺) |
| 盐 | 1 (/8小勺) |
| 水 | 100 (克) |
| 玛琪琳 | 125 (克) (裹入用) |
步骤
1, 将蛋挞皮原料中除玛琪琳外，和成面团盖保鲜膜松弛20分钟。擀成比片状玛琪琳（将玛琪琳擀成薄片）长3倍宽稍高的面片
2, 将片状玛琪琳放在面片的中间，左右对折后包好，捏紧两边，擀成厚度约0.3CM的面片，3折
3, 之后重复3次，最后一次将擀成薄片的面片4折，擀成0.3CM的面片
4, 沿一边卷起，卷好后放置冰箱冷冻15分钟，用刀切成厚度约1CM的小面卷
5, 两面沾面粉后放入蛋挞模内，用大拇指转圈捏成略高于蛋挞模的形状，松弛20分钟
6, 加入蛋挞水预热烤箱220度后放置烤箱中层烤制25分钟
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