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柠檬红茶麦芬
描述
悠悠长假过后感觉肠子里都凝结了一圈脂膏,这种清新恬淡的小点心实在太适合做节后的下午茶了。柠檬和红茶本来就是天生一对好基友,把他们融入蛋糕里,每咬一口口腔里都萦绕着春天的气息。装模作样地铺上格子桌布,泡上自制奶茶,豆瓣电台里调到爵士频道,在云淡风轻中开始新的一年。 这个方子出来的蛋糕只有四个。不够的话自己酌量增加哈!
用料
柠檬
1 (半个) (半个)
低筋面粉
100 (g)
泡打粉
1 (小勺) (5ml)
小苏打
1 (/4小勺)
鸡蛋
1 (个)
玉米油
50 (ml)
红茶包
1 (包)
热水
50 (ml) (实际用30ml)
砂糖(1)
50 (g)
砂糖(2)
10 (g)
步骤
1,
柠檬用水洗干净,用细盐在表面摩擦一下。取半个,用擦丝器把表面黄色部分擦成碎屑,然后用10g砂糖腌制30分钟。果肉挤出柠檬汁(约15ml)。
2,
红茶包用50ml热水浸泡,然后放凉。
3,
预热烤箱,170度。鸡蛋里加入50g砂糖,搅拌均匀。
4,
加入玉米油搅拌。
5,
加入柠檬碎屑和柠檬汁搅拌。
6,
加入30ml泡好的红茶。红茶包撕开,撒入一半的红茶叶在蛋液里。搅拌均匀。
7,
低粉、泡打粉、小苏打混合过筛到蛋液里。
8,
搅拌至无颗粒。
9,
倒入模具。放入预热好的烤箱,中层170度,烤30分钟。
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