1, 首先制作千层酥皮。面粉中加入细砂糖、10g有盐黄油和35g无盐黄油，用手捏的方法将其充分混合，倒适量水揉成光滑的面团，入冰箱冷藏30分钟。
2, 剩余的180g无盐黄油切片，放保鲜袋排好，用擀面杖将其擀成厚度均匀的一整片备用。
3, 取出面团擀成大于黄油片的长方形，将黄油放在面皮上，面皮两端叠向中央，盖住黄油片，压紧两头，用擀面杖将其擀长，重复对叠擀长的动作三到四次，最后擀成4mm左右厚度的长方形。
4, 将擀好的酥皮沿边卷起，切厚度1cm左右的剂子放入挞模后整形备用。
5, 烤箱预热220度。取干燥容器，加入淡奶油、牛奶、蛋黄和细砂糖搅拌均匀，倒入挞皮，七八分满即可。