傻瓜版蛋挞
描述
蛋挞似乎是烘培生活必不可少的一个品种，今天教大家的是简易的傻瓜版蛋挞
用料
低粉 100 (克)
黄油 65 (克)
糖(1) 30 (克)
糖(2) 20 (克)
蛋清 1 (/2个)
吉士粉 1 (小匙)
牛奶 100 (克)
蛋黄 1 (个) (大个的)
步骤
1, 面粉、糖30克、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可
2, 糖20克、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水
3, 取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型
4, 舀入挞水，8分满即可
5, 烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。挞水凝固，挞皮微黄就好了
小提示
1.糖用料理机磨成糖粉会更细腻，俺比较懒，一般直接加里面。 2.嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。 3.先将黄油和糖混合均匀打发，再分次加入鸡蛋，筛入面粉更好。就是稍微麻烦点，对我这样最不喜欢打发黄油的就免了，这样烤出来的就挺好了，是不是很傻瓜版，嘻嘻！