蛋挞
描述
原料：（6个）
用料
飞饼 2 (张)
淡奶油 70 (克)
牛奶 70 (克)
糖 10 (克)
蛋黄 2 (个)
步骤
1, 牛奶稍稍加热后加入糖，拌匀
2, 加入淡奶油，搅匀
3, 加入蛋黄，搅匀
4, 过筛，即成挞水
5, 将飞饼重叠起来，室温放软
6, 擀成长方形
7, 自上而下卷起
8, 用保鲜膜包好，冷冻15分钟
9, 取出后，均分12等份
10, 每2份叠加、按扁
11, 擀成圆饼状
12, 将擀好的饼片放入挞模中捏好
13, 挞皮底部尽量薄，边缘高于挞模约1厘米
14, 于冰箱冷冻10分钟，取出
15, 挞模中倒入约8分满的挞水
16, 烤箱预热，220度，倒数第二层，上下火，25分钟
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