1, 黄油放室温回软，然后切小粒。揉搓进面粉中

2, 将砂糖鸡蛋混合略打拌匀，然后倒进面粉中。揉成面团。擀成面皮

3, 把面皮裁成塔模大小的圆，挞模喷油，把面皮轻轻铺在挞模上。轻轻按压，使之帖住挞模

4, 进烤箱烘烤１０－１５分钟左右至金黄色（具体烤制时间请根据自家烤箱功率而定）。取出

5, 倒入蛋奶酱。即成“蛋挞

6, 如果上面随意铺上些水果，即成水果挞。水果上刷一层镜面果胶可以保持水果的湿润并且增加亮泽。没有果胶的可以用杏味果酱加些水稀释即可