蒜香虾仁蛋塔
描述
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用料
虾仁 1 (小碗)
番茄 1~2 (个)
土豆 1 (个)
胡萝卜 1 (/2根)
蒜 1 (瓣)
生抽 少量
鸡蛋 1 (个)
麻油 少量
步骤
1, 虾仁剥好洗净（或用白煮虾剥壳代替）放入生抽腌制备用。
2, 番茄洗净去蒂切丁。土豆胡萝卜洗净、去皮、切丁、过沸水煮熟备用。
3, 鸡蛋加适量盐，打成蛋液备用。蒜瓣去皮洗净拍碎。
4, 热锅凉油，小火爆香蒜，开大火倒入虾仁，变色后倒入番茄丁，炒至油变成番茄色，加入土豆和胡萝卜，翻炒，换中火，放盐。
5, 沿锅边倒入鸡蛋，中火慢炖，使之凝固。
6, 加入少量麻油。出锅！
小提示
如果是生虾仁，可以用生抽＋料酒＋白糖＋生粉＋少量姜末腌制，去腥。