再做蛋挞
描述
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用料
| 半成品蛋挞底 | 6 (只) |
| 鲜奶油 | 100 (克) |
| 牛奶 | 85 (克) |
| 吉士粉 | 1 (大匙) |
| 糖 | 2 (大匙) |
| 蛋黄 | 2 (颗) |
步骤
1, 1、吉士粉放入奶锅，冲入少许牛奶搅至化开。加鲜奶油、牛奶、糖、炼乳搅匀，移至火炉上，小火边煮边搅拌，直至起小泡（约60度）；
2, 2、煮好的浆汁放凉后，加入2颗蛋黄搅散。
3, 3、用网筛过滤后直接注入挞模内，7分即可。
4, 4、上下火、220度、中层烤20分钟，再移至上层烤1-2分钟上色。
小提示
这次挞水做的很成功，切记煮挞水时一定在起小泡时就关火，约60度，烤好的蛋挞，拿出烤箱后挞心稍有回缩后就定型了，好看又好吃。