我爱烘焙

葡式蛋挞

描述

奶香填满了屋子的每个角落在这香味中融化溶化在记忆里溶化在母乳香的怀抱里～～～一口酥脆拉回现实口中慢慢吞咽的即食美味亦是回味无尽的儿时：）

用料

步骤

1, 小锅内倒入淡奶油，牛奶，砂糖，炼乳，在火上加热，并不断搅拌，直到砂糖完全融化，离火，冷却至室温，备用

2, 冷却至室温的液体中，加入4和蛋黄和低筋粉，低筋粉过筛，搅拌均匀

3, 将挞水倒入到千层挞皮中，8分满即可

4, 所有挞皮内倒好挞水，放入烤盘

5, 中层，预热120度，上下火，25分钟左右，烤至表面出现焦斑即可

小提示

1，挞皮在烘烤过程中会膨胀，所以8分满即可，否则会溢出。 2，喜欢在蛋挞里放水果块的，把喜欢的水果切成小丁，每个挞皮内放 2－3个，挞水倒入7分满即可。 3，如果时间到了，表面没有出现焦斑，可在烤盘上再烤一会，但切忌注意挞皮的边缘不要烤糊了。