自制千层酥皮蛋挞
描述
用美图秀秀调了一下……各种毁了……看来要好好学习才行……
用料
牛奶 150~200 (ml)
白糖 2 (勺)
鸡蛋 2 (个)
无盐黄油 30~40 (克) (一小块)
水 1 (/2小碗)
食用油 3~4 (大勺) (黄油也行)
面粉 1 (碗) (中等大小的碗，不用太满)
盐 1 (小匙)
糖 1 (勺)
步骤
1, 千层酥皮配料中的黄油稍微加一点面粉（防止黄油很快融化）稍微和一下
2, 整成方块，放入冰箱冷藏。
3, 面粉和糖盐和匀，加水和油和成水油团，盖上盖子静置15分。
4, 将静置好的水油团擀平，包入黄油，叠被子法折叠两三次，放入冰箱备用。
5, 牛奶加糖热至糖融，放至变温。
6, 鸡蛋打散，边搅边倒入牛奶。
7, 布丁液过滤。
8, 千层酥皮取出，擀平，用模子压圆形或直接切方形。放入蛋挞模，压实。
9, 倒入布丁液，180度18分。
小提示
让蛋挞更好吃的方法这货还在继续研究中……