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家庭小作坊之蛋挞
描述
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用料
蛋挞皮
8 (个)
淡奶油
90 (ml)
纯牛奶
70 (ml)
炼乳
90 (ml)
低筋面粉
8 (g)
鸡蛋
2 (个)
步骤
1,
准备好必备材料。炼乳,纯牛奶,淡奶油,鸡蛋。
2,
蛋挞皮在网上可以买到,很便宜,六七毛钱一个。
3,
先将两个鸡蛋分离,只取蛋黄置于碗中。用量勺加入90ml淡奶油,70ml纯牛奶,90ml炼乳。然后搅拌均匀,至蛋黄完全分散。
4,
准备低筋面粉一小撮。
5,
将8g低粉筛入混合蛋液中,拌匀。然后将蛋挞液过筛,除去没有溶解的小颗粒。
6,
将蛋挞液装入蛋挞中,大概8成满。
7,
烤箱230度,上下火预热10min。送入烤箱下层230度烘烤15分钟,然后转上层烘烤5分钟(这样是为了给蛋挞表层上色,葡式蛋挞就要完成啦)
8,
叮叮叮叮~~~出炉啦
9,
成品图来一发~~
小提示
其实自制蛋挞完全没有技术含量。首先必须要有烤箱。剩下的就基本搞定了...==...蛋挞皮在网上很方便能够买到,不少蛋糕房也有卖哦~~其实不放低粉也没关系啦,因为我在做的时候低粉很难完全拌匀,基本上都被过滤掉了,这样也省去了不少麻烦。入烤箱时最好在下层烘烤,这样比较容易传热,蛋挞底部也可以起酥。转到上层烘烤时间不要太长,不然会过度上色哦~~