葡式蛋挞
描述
在君之的方子上做了些调整，只为了mark一下，16个大号蛋挞皮的量
用料
蛋黄 4 (个)
淡奶油 180 (g)
纯牛奶 140 (g)
白砂糖 60 (g)
低粉 15 (g)
炼乳 15 (g) (可省略)
吉士粉 10 (g) (可省略)
蛋挞皮 16 (个)
步骤
1, 淡奶油+牛奶+糖+炼乳，小火加热溶解，冷却
2, 4个蛋黄打散，倒入冷却的奶液中，搅匀
3, 筛入混匀的低粉和吉士粉，搅到无颗粒状态
4, 倒入蛋挞皮，七分满，中层，220度，25min
小提示
炼乳和吉士粉可以省略 蛋挞烤到最后几分钟容易烤焦，要看着哦