抹茶双享慕斯
描述
抹茶的味道很清新，
非常适合夏天做甜点，
微苦的口感，
在叶子家很受欢迎。
这款抹茶双享慕斯，
既可以吃到原味慕斯，
又可以吃到抹茶慕斯，
当然，如果嫌麻烦，
就弄一种味道也行啦~~~~
模具:6寸活底圆模
烘焙条件:烤箱中层，上下火150℃,30分钟
用料
| 鸡蛋(抹茶戚风蛋糕) | 2个 |
| 低筋面粉(抹茶戚风蛋糕) | 24克 |
| 细砂糖(抹茶戚风蛋糕) | 6(蛋黄)+12(蛋白)克 |
| 色拉油(抹茶戚风蛋糕) | 16克 |
| 牛奶(抹茶戚风蛋糕) | 16克 |
| 抹茶粉(抹茶戚风蛋糕) | 6克 |
| 淡奶油(慕斯液) | 200克 |
| 细砂糖(慕斯液) | 15克 |
| 牛奶(慕斯液) | 10克 |
| 吉利丁(慕斯液) | 2片 |
| 抹茶粉(慕斯液) | 5克 |
| 水(糖酒液) | 30克 |
| 细砂糖(糖酒液) | 10克 |
| 朗姆酒(糖酒液) | 5克 |
步骤
1, 蛋黄和蛋白分开，蛋黄加细砂糖搅打均匀。
2, 加入牛奶和色拉油，搅打均匀。
3, 筛入低粉和抹茶粉，翻拌均匀。
4, 蛋白加糖打至干性发泡，提起打蛋头有短小直立的小尖角。
5, 将1/3的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀，再将蛋黄糊倒进蛋白盆中，继续翻拌均匀。
6, 倒入模具，入烤箱，中层，上下火150℃,30分钟。
7, 烤好后，出炉倒扣在冷却架上冷却。等蛋糕完全冷却后再脱模。
8, 将上层不平整的部分削去。再分切成两片蛋糕片待用。
9, 来做慕斯液，在淡奶油中加入糖，用电动打蛋器打出清晰的花纹即可。
10, 牛奶加热，放入已经用冷水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。
11, 倒入奶油中拌匀，成为原味慕斯液。
12, 来做糖酒液，将细砂糖倒入水中，加热至糖完全溶化，冷却后倒入朗姆酒，糖酒液就做好了。
13, 取出一片抹茶蛋糕，放入模具底部。
14, 刷上糖酒液。
15, 倒入一半的原味慕斯液，放入冰箱冷藏一下，约15分钟。
16, 在剩下的慕斯液中筛入抹茶粉，搅拌均匀。
17, 在原味慕斯上放上第二片刷了糖酒液的蛋糕片。
18, 倒入抹茶慕斯液。
19, 放入冰箱，冷藏4个小时或过夜直到凝固。用热毛巾或吹风机在模具周围捂一会儿就很容易脱模了。
20, 脱模后，在表面筛一层抹茶粉作为装饰，再切成小块即可食用。
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