1, 1.鱼胶粉入冷牛奶后适当搅拌,加柠檬汁(去鱼胶粉的腥味儿),隔热水搅拌均匀,至无明显颗粒;
2, .鲜奶油打至6-7成发,即稠糊可流动状;黑巧克力隔热水融化;
3, 快速将鱼胶牛奶加入打发好的鲜奶油中,边倒边快速搅拌;再倒入融化的巧克力拌匀,成慕斯馅;
5, 取10克巧克力装进裱花袋里隔热水融化,在模具里挤出嘴的形状。
6, 取一点融化好的鱼胶粉牛奶加打发的淡奶油搅拌均匀,装进裱花袋里挤在熊的鼻子和肚子上。然后放进冰箱里冷藏几分钟。
7, 倒入剩下的慕斯液,再把剪好形状的蛋糕片放上去,放进冰箱里冷藏过夜脱模即可。