黄桃百香果慕斯
描述
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用料
戚风蛋糕片（6寸） 2片
动物奶油 150克
百香果 2只
鱼胶粉1 5克
鱼胶粉2 10克
黄桃罐头 一瓶
糖 60克
步骤
1, 先备好戚风蛋糕片（具体见戚风蛋糕的做法）海绵蛋糕片也可。个人喜好。
2, 百香果挖出果肉备用，不喜子的可以把子过滤掉
3, 鱼胶粉1加少许冰水泡发，再隔热水加热。溶化后加入百香果汁拌匀
4, 动物奶油加糖打至6分发，能划出纹路即可。
5, 2者混合。百香果慕斯做好
6, 模具底部垫一片蛋糕片，倒上一半的慕斯，再盖一片蛋糕片，倒上全部的慕斯。冷藏
7, 黄桃罐头一半切片，一半打成茸
8, 鱼胶粉2加少许冰水泡发，再隔热水加热。溶化后加入黄桃果茸拌匀。冷却
9, 黄桃果茸倒在慕斯上面，继续冷藏。
10, 切成片的黄桃围成一个玫瑰型。薄的卷成圈放中心，其他的围着转个圈围起来。围好用牙签固定
11, 做好黄桃玫瑰后，小心放置蛋糕上，抽出牙签，继续冷藏。
12, 冷藏12小时风味较佳
小提示
1，鱼胶粉有腥味，一定要先冰水泡发再隔热水加热。否则腥味难除。 2，等黄桃果冻层稍微成型之后再放玫瑰，否则容易沉底