1, 海绵蛋糕:鸡蛋4个,糖80g,油50g,水20cc,低粉100g。慕斯:奶油奶酪250g,鲜奶油250g,牛奶180ml,糖60g,吉利片20g,水60ml。樱花镜面:樱花20g,水500ml,吉利片10g,朗姆酒10ml,糖30g
3, 大盆里加鸡蛋和糖隔热水打发至有纹路,拎起打蛋器,蛋液能挂住2-3cm长即可
5, 伴好的液体倒入模具中入170度烤箱烤30分钟
6, 等蛋糕凉后,横着片3片。取一片放入做慕斯的模具中压实
10, 吉利片加60ml水隔水蒸融化,倒入打好的奶酪糊中快速拌匀
12, 拌好的慕斯馅倒入垫好蛋糕片的模具中入冰箱冷藏4小时
16, 把樱花放在冷藏好的慕斯上,把凉好的水慢慢倒入慕斯上,再放冰箱冷藏2小时