巧克力慕斯
描述
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用料
牛奶 100ML
酸奶 100ML
奶油奶酪 75G
57%黑巧 25克
榛子巧克力酱 50G
淡奶油 125ML
吉利丁 1.5片
朗姆酒 少许
糖 30G
乳酪戚风底 1片
步骤
1, 吉利丁加水和冰块入冰箱冷藏泡发
2, 牛奶加巧克力隔水加热融化，搅拌均匀
3, 奶油奶酪隔温水打至顺滑后，加入酸奶打均
4, 把2倒入3中，拌匀
5, 倒入朗姆酒和加10g牛奶隔水融化的吉利丁拌匀
6, 倒入打至6分发的动物奶油，拌匀；模具中放入乳酪戚风片做底，把6倒入后轻震，抹平，如入冰箱冷藏至少4小时，取出脱模做表面装饰
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