2, 10g糖+香草+蛋黄,搅打到粘稠,蓬松。然后和步骤1的抹茶溶液混合并搅拌均匀
3, 混合蛋白和30g细砂糖(分3次加入糖),打至干湿之间~~
7, 将面糊倒在不沾布上,抹平够两片蛋糕片。170C,烤15分钟左右。至表面摸起来有弹性,无沙沙声,表面略上色,出炉后放在网架上凉凉
12, 抹茶牛奶溶液,分次倒入打发的鲜奶油中,拌匀(状态为粘稠,但舀起能自然摊平为好。)
13, 慕斯圈垫两种厨房纸,放在板子上。脱模之前就不再移动了~先裁切一片模具般大小的蛋糕片,放在慕斯圈底部(蛋糕片要放凉再裁切)
15, 制作黑芝麻慕斯,黑芝麻粉,加入开水搅拌均匀,趁热加入泡软的吉利丁片拌匀
18, 将黑芝麻慕斯倒入已经凝固的抹茶慕斯上,适量。(尽量每层高度都一致)
19, 20:在黑芝麻慕斯上,再放一层蛋糕片,然后倒入盛入的抹茶慕斯至满模就可以了~~