4, 将慕斯圈放在烤盘上,中间铺上保鲜膜,将黄油饼干倒入模具中,用勺背压平压紧,注意四边一定要压紧实,接口处要没有缝隙,然后连同烤盘一起放入冰箱冷藏备用
6, 放入微波炉高火30秒至吉列丁溶化,液体呈透明状,晾凉冷却备用
11, 然后再将吉列丁液倒入奶油盆中,再次搅打均匀
12, 将冰箱内的模具取出,将咖啡慕斯糊倒入模具内,墩平,并用刮板刮平表面,放入冰箱冷藏4小时
13, 将冻好的慕斯取出脱模,周边如果脱得不整齐,可用刀将边角切去,使外沿平整
14, 长口刀沿在火上稍做烧烤后,将慕斯分切成四等分,每切一刀都要抹干刀上的奶油,重新烤刀沿再切,切好后将表面挤上奶油,装饰上杏仁片,撒上少许可可粉即可