抹茶慕斯
描述
抹茶这个东西太有魔力了！配任何甜点都美味得勾人。 这款抹茶慕斯配着蓝莓，简单，非常适合新手制作。
用料
【 慕斯体】
淡奶油 适量
水 100g
明治抹茶粉 4g
糖 50g
吉利丁 一片半
蓝莓 适量
朗姆酒 5ml
海绵蛋糕胚 一片
步骤
1, 吉利丁在冷水中泡软。
2, 抹茶粉+水煮沸后关火，降至比体温略烫，50~60摄氏度左右，加入泡软的吉利丁。
3, 吉利丁水冷却至室温后，加入朗姆酒。
4, 淡奶油加糖打发至8成，与晾凉后的吉利丁抹茶液混合搅拌均匀
5, 先将薄薄的蛋糕胚子放在模子底部，再将布丁液倒入模子中。放入冰箱冷藏至凝固。
6, 凝固后，撒上抹茶粉，将打发的淡奶油置于裱花袋中裱花。摆上蓝莓装饰即可。
7, 脱模的时候需要用吹风机围着慕斯模子外围吹热。这样脱模比较完整
8, 切慕斯的时候用蛋糕切刀切会比较美。可以沾一下热水来切
9, 如果蛋糕体和慕斯也有剩下，可以随便倒入杯子中，一样很美很美味。
小提示
100g的水，是沸腾后也100g，切勿称100g水后煮沸，这样水分蒸发会有流失。