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苦甜巧克力慕斯蛋糕
描述
今年的母亲节,做了一个巧克力慕斯蛋糕送给老娘,俺觉得香甜浓郁的苦甜黑巧,配上味道纯正的可可蛋糕口感一定很搭,最主要的是她喜欢甜食,这个蛋糕应该满合老太太的口味,还好她的确挺喜欢。很有意思的是她们吃的方式,跟老爸每人就着一碗白粥哎!蛋糕就这么从饭后甜点变成了晚餐的主食哈,也成,至少这样就算多吃几块儿也不会觉得蛋糕太过甜腻,绝对称得上是有中国特色的吃法喽! 咖啡酒:糖水=1:1
用料
苦甜巧克力
100克
淡奶油
150克
咖啡酒糖液
适量
牛奶
130克
糖
20克
蛋黄
1个
吉利丁
7克
步骤
1,
吉利丁泡凉开水中。咖啡酒糖液刷到蛋糕片上,蛋糕片送入冰箱冷冻备用
2,
蛋黄打散,牛奶加糖加热到即将沸腾约80度,到入蛋黄中,边倒边搅拌
3,
再次小火加热牛奶,加入泡软的吉利丁拌匀,加入巧克力,关火搅匀放凉
4,
淡奶油打6分发,和冷却后的牛奶混合,拌匀成慕斯糊
5,
取出冻过的蛋糕片,放入包垫锡纸的模子中,到入三分之一的慕斯糊
6,
放第二片蛋糕,加慕斯糊,再放第三片蛋糕,倒入剩余的慕斯糊,冷藏4小时以上
7,
取出,用热毛巾捂模子四周一会儿,即可脱模,装饰
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