1, 玫瑰花茶、牛奶、糖放入盆中,煮至80℃,再焖十分钟,将奶茶过滤出来,备用
3, 将奶茶加入步骤2中拌匀,再隔水煮,快速搅拌至浓稠
4, 将用冰水泡软的吉利丁片加入步骤3中拌至融化,再隔冰水降至35℃
5, 把步骤4分次加入打发的淡奶油中拌匀,装入裱花袋中,待用
7, 将玫瑰慕斯馅挤入模具中,抹平,再放入冰箱冷冻至凝固
8, 将牛奶和动物性淡奶油倒入锅中煮沸,冲入蛋黄、再煮至82℃,放入用冰水泡软的吉利丁片,再加入白巧克力碎块,倒入少许红色食用色素调色后,降温至20~22℃即可
9, 将玫瑰斯蛋糕冷藏取出后脱模,淋上粉红淋面放入装饰玫瑰(自制棉花糖花),荔枝一颗即可